大家好，我是生活随影“菜菜”，今天给大家分享一道美味的家常菜——蒸芥菜疙瘩咸菜的做法。
需要准备的材料有：新鲜的芥菜旮瘩、盐、大蒜、辣椒、酱油、花椒粉和花生油。
将芥菜旮瘩洗净后切成小段，然后放入一个大碗中，撒上适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15分钟，使其变软。
来准备调料。将大蒜和辣椒剁碎，放入一个碗中，加入适量的酱油、花椒粉和花生油，搅拌均匀，制成蒸芥菜的调料。
腌制好的芥菜旮瘩放入蒸锅中，加入适量的水，上锅蒸10分钟，至芥菜变软。
蒸好的芥菜旮瘩取出，将调料均匀地倒在芥菜上，用勺子轻轻拌匀，让调料充分渗入芥菜中。
将蒸好的芥菜旮瘩咸菜盛入碗中，撒上一些花椒粉和辣椒碎，即可享用了。这道菜既有芥菜的清香，又有咸菜的咸鲜味，口感丰富，十分开胃。
说到芥菜，它是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K和纤维素，具有抗氧化、抗炎和促进消化的功效。而芥菜旮瘩则是芥菜的嫩茎部分，质地鲜嫩，口感爽脆，非常适合蒸食。
蒸芥菜疙瘩咸菜，还有很多其他的芥菜制作方法。比如，可以将芥菜切成丝，拌上醋、盐、糖和花椒粉，制成凉拌芥菜；或者将芥菜炒熟，加入蒜末和辣椒油，做成香辣芥菜，口感更加丰富。
芥菜是一种美味又营养的蔬菜，蒸、凉拌还是炒，都能制作出各种美味的芥菜菜品。我想大家喜欢我的分享，也欢迎大家尝试制作这道蒸芥菜疙瘩咸菜，一起享受美食的乐趣吧！
